Ingredientes
- 1 coelho- 3 cebolas grandes picadas
- 6 tomates sem pele (preferencia para tipo italiano)
- 4 dentes de alho grandes, picados
- 1 xic. de vinho tinto
- sal, pimenta, louro
- salsa
- óleo de girassol
- azeite extra-virgem
Modo de preparo
Lavar o coelho com água e vinagre. Cortar em pedaços. Colocar sal e pimenta do reino.
Em uma panela doure o coelho com o azeite e um pouquinho de óleo.
Quando o coelho estiver dourado, acrescente o alho, mexa um pouco, depois acrescente a cebola e o tomate. Mexa um pouco, deixe criar gosto e depois acrescente o vinho.
Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo. Deverá ficar uns 45 minutos. O coelho deve ficar macio e o molho denso.
No final acrescente a salsa picada.
Acompanhe com purê de batatas, ou batatas sauté, salpicada com coentro fresco picado.
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