Este é delicioso, pode acompanhar um chá ou ser servido, como sobremesa, em fatias finas, acompanhado de sorbet de fruta, ou de limão, ou de um coulis de frutas da estação, mamão papaia ou figo. Ou mesmo um sorvete de tapioca.
INGREDIENTES5 ou 6 caquis médios
350 gr de ameixa preta sem caroço
2 ovos
1 1/2 xic chá farinha de arroz
1 c. sobrem fermento pó
1 c chá bicarbonato de sódio
2 c sopa semente de papoula (pode substituir por linhaça dourada)
3 c sopa de passas ao rum
MODO DE FAZER
Bata no multiprocessador o caqui e a ameixa preta e os ovos.
Em uma vasilha, adicione a farinha de arroz, e os demais ingredientes a mistura.
por ultimo as passas.
Unte com óleo duas formas de bolo inglês. Coloco no fundo uma tira de papel laminado, da largura da forma, pois ajuda a soltar o bolo quando estiver pronto.
Asse em forno 180º por 50 minutos.
