Acho diabólica de perfeita a mistura de pera madura com tâmaras secas.
Neste caso, apresento uma variação de um bolo, para fazer muito rapidinho, sem açúcar e sem gluten, sem gordura.
INGREDIENTES
6 peras maduras ( tipo williams, não pode ser portuguesa, que parece encaroçada)
500 gr de tâmaras sem caroço
3 ovos
2 xic chá farinha de arroz
1 c sobr bicarbonato sódio
1 c sobr fermento instantâneo pó (tipoRoyal)
3 c sopa cheias passas ao rum
MODO DE FAZER
Passe as peras, sem miolo e com casca, no processador. Caso permaneça uns pedacinhos inteiros, pode deixar, que dão sabor extra ao bolo.
Pico ligeiramente as tamaras na tabua, e depois passo com os ovos no processador. faço separado da pera, pois não cabe tudo junto e principalmente, por que as tâmaras precisam de mais tempo para virarem uma pasta.
Misturo tudo e acrescento a farinha de arroz, bicarbonato e fermentos. Misturo muito bem e após acrescento as passas ao rum.
Um parentese: tenho sempre na geladeira um pote de passas mergulhadas no rum. Dura muito tempo, se for o caso. boma para servir com sobremesas, sorvetes, bolos. passas brancas e pretas, umpote de cada).
Unto com óleo 3 formas de bolo inglês, forro com uma tira central de papel de alumínio untada, para auxilar na retirado do bolo pronto (minhas formas não antiaderentes). Assar em forno pre-aquecido, 180º por 55 minutos -
verifico com palito: e caso necessário deixo por mais uns 5 minutos.
segunda-feira, 25 de maio de 2015
sábado, 16 de maio de 2015
BOLO DE CAQUI COM AMEIXA PRETA
Na forma de bolo inglês, continuo na pesquisa de doces sem adição de açúcar ou gluten..
Este é delicioso, pode acompanhar um chá ou ser servido, como sobremesa, em fatias finas, acompanhado de sorbet de fruta, ou de limão, ou de um coulis de frutas da estação, mamão papaia ou figo. Ou mesmo um sorvete de tapioca.
INGREDIENTES
5 ou 6 caquis médios
350 gr de ameixa preta sem caroço
2 ovos
1 1/2 xic chá farinha de arroz
1 c. sobrem fermento pó
1 c chá bicarbonato de sódio
2 c sopa semente de papoula (pode substituir por linhaça dourada)
3 c sopa de passas ao rum
MODO DE FAZER
Bata no multiprocessador o caqui e a ameixa preta e os ovos.
Em uma vasilha, adicione a farinha de arroz, e os demais ingredientes a mistura.
por ultimo as passas.
Unte com óleo duas formas de bolo inglês. Coloco no fundo uma tira de papel laminado, da largura da forma, pois ajuda a soltar o bolo quando estiver pronto.
Asse em forno 180º por 50 minutos.
Este é delicioso, pode acompanhar um chá ou ser servido, como sobremesa, em fatias finas, acompanhado de sorbet de fruta, ou de limão, ou de um coulis de frutas da estação, mamão papaia ou figo. Ou mesmo um sorvete de tapioca.
INGREDIENTES
5 ou 6 caquis médios
350 gr de ameixa preta sem caroço
2 ovos
1 1/2 xic chá farinha de arroz
1 c. sobrem fermento pó
1 c chá bicarbonato de sódio
2 c sopa semente de papoula (pode substituir por linhaça dourada)
3 c sopa de passas ao rum
MODO DE FAZER
Bata no multiprocessador o caqui e a ameixa preta e os ovos.
Em uma vasilha, adicione a farinha de arroz, e os demais ingredientes a mistura.
por ultimo as passas.
Unte com óleo duas formas de bolo inglês. Coloco no fundo uma tira de papel laminado, da largura da forma, pois ajuda a soltar o bolo quando estiver pronto.
Asse em forno 180º por 50 minutos.
sexta-feira, 15 de maio de 2015
FRANGO COM PERA À TAILANDESA
É na cozinha que me livro das pressões e do estresse, é relaxante, prazeroso.
Raro o dia em que não cozinho. Preciso de cardápios mais expeditos, pois o tempo sempre é curto.
Uma semana de muitas atribulações foi coroada com este jantarzinho.
FRANGO COM PERA
Ingredientes
Ingredientes
1kg de file de peito de frango [limpo, lavado com suco de limão]
2 ou 3 colheres de amido de milho [Maizena]
4 ou 5 dentes de alho picado
1 cebola cortada em cubos
1 cebola cortada em cubos
2 colheres de sopa de gengibre picado
1 pimentão vermelho ou verde cortado em cubos
1 xicara de alho poró cortado em rodelas
2 ou 3 peras cortadas em cubos grandes
1 col sobremesa curry
caldo peixe tailandes [substitui o sal]
1 vidro 200 ml leite coco
oleo de milho ou canola
Modo de Fazer
Corte os peito em pequenos escalopinhos, cortes inclinados, transversalmente ao cumprimento do peito.
Em uma vasilha coloque o frango, com a Maizena e tempere com um pouco do caldo de peixe tailandes.
Na wok, passe o gengibre em óleo e reserve. passe rapidamente o pimentão e reserve. Passe a cebola e reserve. Quando necessário acrescentar óleo. passe o alho poró e reserve. Passe a pera e reserve.
Na mesma wok refogue o alho e acrescente o frango, deixe dourar, acrescente o gengibre e mexa sempre para não pegar no fundo.
Coloque o leite de coco e volte com o a cebola, pimentão e alho poró, prove e se necesario ponha mais caldo de peixe tailandês. Por ultimo coloque a pera, mexa ligeiramente e sirva acompanhado de arroz de jasmim ou branco ou mesmo integral. Eu servi com cuscus.
2 ou 3 peras cortadas em cubos grandes
1 col sobremesa curry
caldo peixe tailandes [substitui o sal]
1 vidro 200 ml leite coco
oleo de milho ou canola
Modo de Fazer
Corte os peito em pequenos escalopinhos, cortes inclinados, transversalmente ao cumprimento do peito.
Em uma vasilha coloque o frango, com a Maizena e tempere com um pouco do caldo de peixe tailandes.
Na wok, passe o gengibre em óleo e reserve. passe rapidamente o pimentão e reserve. Passe a cebola e reserve. Quando necessário acrescentar óleo. passe o alho poró e reserve. Passe a pera e reserve.
Na mesma wok refogue o alho e acrescente o frango, deixe dourar, acrescente o gengibre e mexa sempre para não pegar no fundo.
Coloque o leite de coco e volte com o a cebola, pimentão e alho poró, prove e se necesario ponha mais caldo de peixe tailandês. Por ultimo coloque a pera, mexa ligeiramente e sirva acompanhado de arroz de jasmim ou branco ou mesmo integral. Eu servi com cuscus.
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