Gosto muito destes "bolos" densos, que não são doces.
São próprios para um chá ou acompanhados de sorvete, ou de morangos frescos [nunca chantilly] servidos como sobremesa.
Servi no sábado como sobremesa para amigos queridos, que preferiram saboreá-lo sem acompanhamentos.
Um agradável fim de tarde, onde servi uma terrine de frango, pães do Matias, de provolone e azeitonas, e salada de batatas [minha especialidade, com maionese caseira].
INGREDIENTES
14 figos frescos
540 gr de tâmaras sem caroço
220 gr de amêndoas
3 ovos
4 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa rasa de fermento
1 xícara de geleia de frutas vermelhas, sem açúcar
1 xícara de sementes de papoula
1/4 de xicara de conhaque ou rum
MODO DE FAZER
Passe as frutas no multiprocessador, de forma a obter uma pasta granulada.
Misture os ovos, a farinha de rosca e o fermento, mexa bem e acrescente
os demais ingredientes.
Unte com óleo 3 formas de bolo inglês, divida a mistura entre elas.
Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus, por cerca de 55 minutos.
Teste com palito, se sair seco, está pronto.
