Simples e delicioso almoço de sábado, e a entrada pode ser uma saladinha verde. Foi um almoço para 3 pessoas e a carne não foi totalmente utilizada.
1 maminha de + 800gr
600 gr de batata baroa
2 a 3 abobrinhas cortadas em cubinhos
Batata baroa - Preaqueça o forno em 230/ 240 º. Lave bem a batata baroa, com casca e corte em rodelas finas, no ralador ou no multi processador. Unte um tabuleiro, espalhe as rodelas de batata, coloque um fiozinho de óleo por cima e leve ao forno, por aproximadamente uma hora.
Acompanhe a batata no forno, virando-as com uma espátula, não deixando que queimem.
Maminha - Limpe a maminha, retirando a capa de gordura. Acrescentar sal quando for levar ao forno. Coloque em tabuleiro untado. Pingue umas gotas de óleo sobre a carne. Eu costumo virar a carne na metade do tempo. Leva uns 35 minutos para ficar pronta. Tostada por fora, vermelhinha por dentro.
Abobrinha - Lave bem a casca, se necessário use uma escovinha ou raspe um pouco com a faca [só em caso de haver terra na casca]. Corte as abobrinhas em cubinhos. Unte um tabuleiro com óleo e espalhe as abobrinhas. Caso tenha dill, pode colocar um pouquinho para perfumá-las. pingue um pouquinho de azeite por cima. Levam cerca de 30 minutos no forno.
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